26 de Agosto de 2011 / às 18:18 / em 6 anos

Chef Ferran Adrià volta-se para a Ásia

HONG KONG (Reuters) - O inovador chef de cozinha Ferran Adrià está em busca da alma da cozinha asiática, que poderá talvez fornecer pistas-chave para futuras intervenções gastronômicas do homem considerado um expoente da gastronomia molecular e que desenvolveu a espuma culinária.

Considerado o melhor chef do mundo por diversos críticos, Adrià e seu restaurante El Bulli tornaram-se sinônimos de uma transformação dos pratos tradicionais em divertidas aventuras culinárias.

Alegando uma necessidade de mudança, no entanto, ele fechou o restaurante no mês passado - ao menos sua versão atual.

“Eu não sei muito sobre a Ásia e o continente pode ser um arquivo de ideias”, disse Adrià à Reuters em Hong Kong após uma visita a Pequim e a Xangai.

“A cultura gastronômica da China é muito, muito importante. Apenas conhecer os produtos existentes na China, mas não no Ocidente, poderia levar meses.”

Por Cathy Yang

0 : 0
  • narrow-browser-and-phone
  • medium-browser-and-portrait-tablet
  • landscape-tablet
  • medium-wide-browser
  • wide-browser-and-larger
  • medium-browser-and-landscape-tablet
  • medium-wide-browser-and-larger
  • above-phone
  • portrait-tablet-and-above
  • above-portrait-tablet
  • landscape-tablet-and-above
  • landscape-tablet-and-medium-wide-browser
  • portrait-tablet-and-below
  • landscape-tablet-and-below