Disputa sobre Camembert da Normandia vai aos tribunais

terça-feira, 29 de novembro de 2011 14:08 BRST
 

Por Anna Maria Jakubek

PARIS (Reuters) - O debate sobre qual Camembert macio e salgado é o verdadeiro queijo da Normandia poderá ir para os tribunais.

Pequenos produtores da região no noroeste da França dizem que as indústrias estão tirando vantagem do rótulo "Camembert feito na Normandia" e prejudicando os fabricantes artesanais ao usar a mesma frase para designar a sua versão do queijo feito com leite de vaca.

Embora qualquer produtor de queijo no mundo possa usar a palavra "Camembert" em seu rótulo, a frase "Camembert feito na Normandia" é uma forma de certificação europeia, ou denominação protegida de origem (AOP, na sigla em francês), reservada desde 1983 para os poucos que seguem métodos tradicionais.

Puristas utilizam leite cru de vacas da Normandia e moldam o queijo com as mãos. Já as indústrias são mais propensas a pasteurizar o leite -- ou aquecê-lo para matar as bactérias e obter coalhada, mais fácil de processar - e adquirem o leite de todas as partes, permitindo obter um produto de menor preço.

Preocupada com o fato de a diferença entre os dois processos estar não estar ficando clara para os consumidores, a associação de fabricantes AOP Camembert planeja abrir um processo de "usurpação de notoriedade" até o final do ano para impedir que as indústrias usem a mesma frase.

Na verdade, o rótulo "Camembert feito na Normandia" é preciso, uma vez que as indústrias fabricam seu Camembert pasteurizado na região.

Mas especialistas explicam que a sutileza na frase cria uma situação na qual os compradores, já inundados com informações, têm pouca compreensão dos significados dos rótulos e de qualquer modo os ignoram.

"As pessoas vão prestar mais atenção às cores na caixa ou ao seu aspecto rústico ou à imagem de uma vaca debaixo de uma macieira", disse Charles Pernin, especialista em comida na agência francesa de defesa do consumidor CLCV.   Continuação...

 
Caixa do queijo francês Camembert, na  La Ferme de la Heronniere, da vila Camembert, na França.  O debate sobre qual Camembert macio e salgado é o verdadeiro queijo da Normandia poderá ir para os tribunais. 09/09/2011  REUTERS/Regis Duvignau