Dinamarquês Noma recupera coroa como melhor restaurante do mundo

segunda-feira, 28 de abril de 2014 20:48 BRT
 

Por Belinda Goldsmith

LONDRES, 28 Abr (Reuters) - O restaurante dinamarquês Noma foi eleito o melhor do mundo nesta segunda-feira, superando o vencedor do ano passado, o espanhol El Celler de Can Roca, recuperando o título cada vez mais influente que havia mantido por três anos consecutivos e que garante uma lista de espera de clientes.

O proprietário e chef do Noma, Rene Redzepi, de 36 anos, com a sua nova cozinha nórdica, deixou El Celler de Can Roca em segundo lugar na cerimônia de premiação no Guildhall, de Londres, da qual participaram influentes chefs e escritores de gastronomia de todo o mundo.

O D.O.M, de Alex Atala, de São Paulo, ficou em sétimo lugar neste ano e novamente conquistou o título de melhor restaurante da América do Sul. Atala também recebeu o Prêmio de Melhor Chef de 2014.

Helena Rizzo, do Maní, também de São Paulo, levou para casa o Veuve Clicquot World, prêmio dado à melhor chef mulher, e seu restaurante ganhou dez posições, passando para o 36º lugar.

O Noma, em Copenhague, havia ficado em primeiro lugar por três anos, de 2010 até 2012, com o seu menu de pratos originais, como o ouriço do mar com torrada, tartar de carne e formigas, e pera e couve galega.

"A atenção meticulosa de Redzepi aos detalhes, a abordagem inovadora na busca de alimentos e experimentação com fermentação - tudo motivado pela paixão e uma curiosidade implacável - mais uma vez levaram seu restaurante para o topo", disseram os organizadores.

O El Celler de Can Roca, da Espanha, administrado por três irmãos, escorregou de volta para o segundo lugar. A lista contou com sete restaurantes espanhóis, incluindo o Mugaritz em sexto e um restaurante coligado em San Sebastián, o Arzak, em oitavo lugar.

A Osteria Francescana, do chef italiano Massimo Bottura, em Modena, na Itália, manteve o terceiro lugar pelo segundo ano consecutivo. O Eleven Madison Park, de Nova York, subiu um ponto e passou para o quarto lugar, ficando como o melhor restaurante da América do Norte.   Continuação...